Miss34

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Les Acides GRAS TRANS.

M.ickael COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 21:54

Salut

Je viens de regarder une Emission sur la 2 (Envoyé spécial), sur les acides gras trans qui se retoruve un peu partout dans notre nourriture et qui est très dangereux pour notre santé.

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"" Le traitement de nombreuses huiles détruit une partie des acides gras indispensables ou les transforme en d'autres composés chimiques qui ne sont pas utiles à notre organisme.

Ces composés sont appelés acides gras trans.

Les huiles sont sensibles à l'oxydation, la chaleur et la lumière. Elles peuvent très vite devenir rances. Ceci était devenu un problème pour les industriels en agro-alimentaire. Ils ont alors développé des méthodes qui permettent de conserver les huiles plus longtemps et qui les rendrent plus résistantes. Les méthodes d'extraction consistent à chauffer, en présence d'un solvant, la matière premiere de l'huile (graines, fruits...). Les huiles sont ensuites exposées à des métaux semi-toxiques voire toxiques (tels que le nickel et l'aluminium) et parfois blanchies et désodorisées à l'aide de produits chimiques.

Le problème est que pendant ces traitements, les acides gras indispensables sont détruits. Les configurations cis que l'on trouve normalement chez les acides gras indispensables sont changées en configuration trans.

Les acides gras trans se comportent dans notre organisme comme s'ils étaient des acides gras saturés. Ils diminuent notre "bon" cholestérol et augmentent notre "mauvais".

Le même phénomène se produit pour les margarines. Pendant le traitement d'hydrogénation les industriels agro-alimentaires ajoutent des atomes d'hydrogènes aux doubles liaisons des chaines carbonées. Ils saturent donc les huiles.
Ceci donne aux huiles un point de fusion plus haut. Les huiles sont donc solides à température ambiante.
Le produit final est moins cher et a une consistance crémeuse.

Ceci se produit dans tous les aliments traités et raffinés, les aliments frits, les patisseries industrielles, les crackers, les soupes et aliments en boite...

Si vous voulez une huile de qualitée, riche en acides gras indispensables et dépourvue de ces composés toxiques trans vous devez lire les étiquettes.
Choisissez une huile qui n'a pas été chauffée et dont l'extraction n'a pas été faite avec des produits chimiques.
L'huile doit être de PREMIERE PRESSION A FROID. ""

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Regardez sur vos emballages par curiosité vous trouvez ceci :

GRAISSE VEGETALE HYDROGENE OU NON HYDROGENE.

Les graisses végétale Hydrogéné sont des acides gras TRANS.

J'en ai trouvé 50G sur des TWIX, sur des gauffres, brioche...

Cette graisse est interdite dans certains pays dans les restaurant, et doit-être indiqué SUR l'emballage dans ces même pays.

Contrairement à ce qu'on penserai, MCDO a supprimé cette graisse, remplacé par de l'huile tournesol et colza.

A méditer...

jobo34 COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:01

L'huile de palm c'est bien aussi. C'est ce qu'on appelle les PATO je crois. C'est aussi pourquoi il faut changer son huile après quelques bains de fritures!

M.ickael COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:03

Apres 10 fritures sois disant... Perso, je change tous les 3 ou 4 fois... ou quand ça fais un moment que j'en ai pas utilisé

matiou.34 COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:08

y en a ki ont regardé envoyé spécial :))

M.ickael COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:15

Oui comme indiqué sur le premier message

Je regarde aussi les kamikazes... Mais bon, c'est un autre sujet

Bonne nuit

caitainespaulding COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:50

J'ai lu ça sur un science et vie
Et vous savez quoi ,c'est pas pret de changer et pourtant ça va nous tuer !!!!
Tout ça car ces acides gras sont peu chere economiquement ,encore le pognon qui decide tout

Je vais remater ça de suite voir quel info etait la plus interressante

notamment qu'on va en bouffer lgt comme je vous ai dit

caitainespaulding COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:55

science et vie juin 2007

70 000 a 100 000 morts prematuré evitable du au crise cardiaque provoqué par ces acides gras industrielle aux etats unis
On avait pesenté ça pour un produit reduisant le cholesterolalors qu'il l augmente de facon tres dangeureuse !
et confirmation que es industrie font ermemet d economie grace a ces acides..
OUais voila c est les deux info importantes ,le reste sont des etudes chiffres .... bref ils nous la mette dans le cul

skaloute COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 22:57

lol tu sais ce que c'est un acide gras trans?

caitainespaulding COMPTE SUPPRIMÉ

Jeudi 13 Décembre 2007 à 23:03

C'est une difference dans une molecule avec des doubles liaisons entre different groupe d'atome