| | Réponses 9 | | | | | karmaLink COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 21:44 |
| | tous les soirs je vous donne ma recette enfin quand j'ai le temps hein :
collin curry basilic aux petits légumes du jardin avec fautes d'orthographe (ouai ça fait style non?)
ingrédients quantité au filling yeah :
des petits légumes :
-poivrons vert jaune rouge
-choux fleurs
-un oignon
-choux feuilles
-pousses de bambous
-mais miniature
-petit poids un peu
-riz
-bin le poiskail
-carottes
-sel
-sauce de soja "light superior soy sauce celle la pas une autre"
-sauce d'huitre
-champignon parfumé
-sucre (une cuillère à soupe)
-povre
-piment qui pique
-basilic eménincé frais
-ciboulette émincée fraiche
-deux trois feuilles de menthe
-beure 15 grm sans sel
-un oeuf
tu prendé un bol puis tu mélange le sucre avec le piment avec la sauce de soja (deux doigts dans un verre) et la sauce d'huitre un doigt dans un verre tu fais baigner le poisson découpé en carrés ou en cube de 3x3x3 pas trop petit si tu veux pas de la soupe de poisson. tu laisse tremper sois toute la nuit sois le temps de découper tes légumes
ça se passe en trois phase
1 tu prépares les légumes
2 tu prépares le poisson
3 tu fais cuire le tout
1 découper les légumes en planches
tu prends tes carottes tu les pelles et tu les découpe en planche comme un arbre
dans le sens de la longueur, puis à plat tu fait des planches un peu en oblique
tu découpes tes poivrons en lamelles
tes choux fleur tu découpes la fleur en 4
tes chaux feuilles tu le découpe en lamelles
n'en fait pas trop tu vas faire de la bouffe pour 8 sinon tu congèles tes légumes ça passe
comment couper ton ognon sans pleurer c'est très simple :
tu lui coupes la tête et le cul tu le coupes en deux comme une pomme dans le sens de la fibre, et tu t'arrange pour vite le plaquer contre ta planche de découpe, puis t'enleves la peau séche (tu rajoutes les "s" partout ou je les oubliés à tu verbe"s")
pluis toujours dans le sens de la fibres tu fais des tranches de ( minlimetres prend aps une regle c'est au pif fais gaffe faut que ta main se situe en haut du domme et que le couteau redescende vers la pente comme ça si ça glisse ça glisse à l'oposé de tes doigts quand t'arrives au sommet du dommes tu retourne l'ognon pour que la pente soit toujours à l'opossé de tes doigts bref
tu reserves tes légumes dans un saladier tu les mélanges
quand t'as découpé tes légumes tu sors tes poisson tu les égouttes
tu prends un bol un oeuf une cuillere à café de farine tu vas faire des beignets de poisson
tu plonges tes poisson dans la farine puis dans la patte à beignet dedans
tu fais une friture et tu les fait frire dans une casserrole pleine d'huile
après tu prend une petite poile ou une casserole tu fais fondre un peu de beure et tu y jettes la moitié des herbes que t'as émincé
en quantité ça donne à peu près une botte de ciboulette, et une demie botte de basilic tu fais au filling
tu jettes ça dans le beure le but c'est dobtenir une sauce verte pas cramoisie quand c'est un peu veert (feu moyen) tu ajoutes un fond e vert d'eau
tu prend ta poil à frire pérférée le mieux c'est qu'elle ait des bords un peu relevée le must c'est le wok avec un feu adéquat
tu mets du riz à cuire
tu y met deux cuillères à soupe d'huile et t'attend qu'elle soit bien chaude (important ) tu jettes tes légumes par poignées suivant le nombre de convives
tu remue c'est du légume sauté (plien feu)
au bout de trois minutes tu jette le reste de la sauce à mariner des poissons
2 minutes tu jettes les poissons et la sauce basilic curry ciboulette (t'avais mis un fond e verre d'eau dedans )
tu gouttes un peu si manque du sel tu rajoutes du sel
faut pas qu'il y a it trop d'eau faut qu'il y ait un fon de sauce dans la poil c'est tout
tu remue 3 minutes c'est bientot pret
tu saupoudre d'une cuillere à café de farine c'est pour épaissir la sauce
quand la sauce est un peu épaisse c'est pret
si la sauce n'a pas ass | |
| Rakelinaa COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 21:45 |
| | Pouaaa ce soir c'est pizza, l'Italie joue  | |
| frimoun COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 21:45 |
| | "1 découper les légumes en planches
tu prends tes carottes tu les pelles et tu les découpe en planche comme un arbre"
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et tu construit une cabane avec tes planches après? | |
| karmaLink COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 21:48 |
| | le truc c'est qu'il faut rester devant les légumes sinon ça crame la cuisson c'est entre 5 minutes et dix minutes, les légumes doivent etre craquants les carrottes pas trop cuites encore craquantes
si y a pas assez de gout tu ajuste en cours de scuissons avec le basilic et la ciboulette émincée
Voilà fait tourner tes recettes
la prochaine fois je vous explique le poulet caramel, les crevettes sautés au boeuf, le porc caramel, les crevettes coco, le grattin de noix de saint jacques, et puis d'autres plats si j'ai pas la fleme | |
| karmaLink COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 21:48 |
| | et tu construit une cabane avec tes planches après?
XD | |
| frimoun COMPTE SUPPRIMÉ Mardi 17 Juin 2008 à 22:56 |
| | Et alors? C'était bon? | |
| karmaLink COMPTE SUPPRIMÉ Mercredi 18 Juin 2008 à 01:18 |
| | ouai très bon | |
| Sebastien-k COMPTE SUPPRIMÉ Mercredi 18 Juin 2008 à 01:35 |
| | voilà un topic intéressant !
Mais ça semble un peu complexe tout d'même ! :/ | |
| karmaLink COMPTE SUPPRIMÉ Jeudi 19 Juin 2008 à 00:32 |
| | plus simple :
tu découpe un choux feuillle en tranches
tu fais bouillir pendant 15 minutes dans l'eau avec du sel un peu de poivre
quand il n'y a presque plus d'eau tu remue et tu verse de l'huile lorsqu'elle est chaude
tu jettes des planches de carottes des crevettes décortiquées du piment un filet de sauce de soja un beaf charal découpé en tranches tu ressales tu fais revenir 4 minutes et c'est prêt c'est ce que j'ai mangé ce soir c'était pas mal | |
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